Gazpacho este o supă rece, răcoritoare și aromată, perfectă pentru orice masă într-o zi fierbinte de vară. În plus, este o mâncare cu adevărat sănătoasă.
Acest frigider a apărut în sudul Spaniei, într-una dintre cele mai fierbinți și mai uscate regiuni ale țării - Andaluzia.
În căldura verii, fă ce fac spaniolii - fă un gazpacho delicios și păstrează-l într-un borcan de sticlă la frigider în cazul în care ai nevoie de o băutură rece.
Verifică această rețetă de supă spaniolă autentică și simplă din propria ta bucătărie.
Ingrediente
De ce aveți nevoie pentru supă:
- 1, 3 kg roșii coapte selectate.
- Pulpă de baghetă albă.
- Doi castraveți.
- O ceapă dulce mică.
- Trei căței de usturoi.
- Un ardei gras roșu.
- Două linguri de oțet de sherry (oțetul de vin roșu poate fi înlocuit).
- Jumătate de cană de ulei de măsline.
- Sare.
- Piper.
Pentru garnitură:
- 1/4 cană castraveți tocați.
- 1/4 cană ardei roșu tocat.
- 1/4 cană de măr verde tocat.
- Jumătate de cană de crutoane.
- Jumătate de cană de ou fiert tare.
Comanda de gătit
-
Mai întâi trebuie să îndepărtați coaja de pe roșii. Acest lucru se face foarte simplu. Fierbeți apa într-o cratiță mică. Cand da in clocot, stingem focul si punem rosiile in apa fierbinte timp de un minut. Scoateți cu grijă roșiile fierbinți. Pielea se desprinde foarte ușor.
- Îmoaie pesmetul unei baghete albe în câteva linguri de apă. Scoateți-l cu grijă din apă și stoarceți-l corespunzător, uscați-l.
- Tăiați grosier roșiile, castraveții, ceapa și ardeiul, tocați usturoiul cu un cuțit.
- Puneți pâinea, roșiile, castraveții, ceapa, ardeii și usturoiul într-un blender. Se amestecă până se formează o masă omogenă. Este posibil ca toate ingredientele să nu se potrivească deodată, așa că poate fi necesar să umpleți blenderul de mai multe ori.
- Adăugați oțet și amestecați.
- Turnați treptat uleiul de măsline în timp ce blenderul funcționează, până când se combină complet cu masa.
- De îndată ce gazpacho ajunge la uniformitate, turnați-l într-un vas mare, dar nu metal. Adăugați mai mult oțet, piper și sare după bunul plac. Se amestecă din nou bine, se acoperă și se da la frigider pentru cel puțin o oră.
-
Se toarnă în boluri de servire, se ornează cu castraveți feliați, ardei, mere, crutoane și ou, dacă doriți. Serviți gazpacho rece.
Sfat
Toarnă apă într-un recipient mare și pune bucăți de gheață în el. Pune acest vas în chiuvetă. Pune vasul sau blenderul de sticlă cu gazpacho andaluz în apă cu gheață. Amestecați supa pentru a se răci uniform.