Pui cu ciuperci: un preparat simplu și gustos

Cuprins:

Pui cu ciuperci: un preparat simplu și gustos
Pui cu ciuperci: un preparat simplu și gustos
Anonim

Puiul cu ciuperci este perfect împreună. De aceea, aceste ingrediente sunt adesea folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Pe care le vom spune în articolul prezentat.

pui cu ciuperci
pui cu ciuperci

Informații generale

Puiul cu ciuperci poate servi drept combinația perfectă pentru a face sos delicios și parfumat, supe, feluri principale și chiar caserole. Trebuie remarcat faptul că aceste ingrediente au un cost relativ scăzut. În acest sens, aproape fiecare zi poate crea din ei mese copioase și hrănitoare.

Gătesc juliană împreună

Julienne cu pui și ciuperci este un preparat tradițional francez care a cucerit inimile multor oameni și a țării noastre. Pregătirea unei caserole atât de deosebite este destul de ușoară. Apropo, julienne cu pui și ciuperci poate servi drept preparat fierbinte ideal pentru orice masă festivă și de zi cu zi.

Deci, pentru a pregăti o astfel de cină avem nevoie de:

  • orice brânză, dar întotdeauna soiuri tari - aproximativ 210 g;
  • ciuperci mari proaspete - aproximativ 10-12 bucăți;
  • becuri albe dulci – 3 bucăți medii;
  • ulei de floarea soarelui - utilizați la propria discreție (necesar pentru prăjirea componentelor);
  • piept de pui răcit - aproximativ 700 g fără oase și piele;
  • maioneză bogată în calorii - aproximativ 200 g;
  • sare și ienibahar măcinat - se aplică după gust.

Pregat de carne

Cum se prepară julienne? Puiul cu ciuperci (rețeta va fi acoperită chiar acum) trebuie procesat separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fileul răcit al unei păsări tinere și apoi să-l eliberați de piele, cartilaj și oase. Apoi, produsul din carne trebuie tăiat în bucăți nu foarte mari, dar nu mici. După aceea, încălziți o tigaie puțin adâncă cu ulei vegetal și prăjiți piepții de pui la foc mare până se rumenesc. În acest caz, carnea trebuie aromată cu sare și piper.

julienne cu pui si ciuperci
julienne cu pui si ciuperci

Pregătire de ciuperci și legume

Pentru a face carnea de pui cu ciuperci și brânză cât mai aromată și gustoasă, mai întâi ar trebui să prăjiți nu numai carne albă de pasăre, ci și șampioane cu ceapă. Pentru a face acest lucru, ingredientele menționate trebuie spălate, curățate de elemente necomestibile și apoi tăiate în bucăți mici. În continuare, trebuie puse în aceeași tigaie în care a fost prăjit puiul înainte și procesate termic până când sunt fierte pe jumătate. Apropo, ciupercile cu ceapă trebuie să fie și ele sărate și piperate.

Proces de formare a preparatelor franceze

Puiul cu ciuperci la cuptor se coace destul de repede. La urma urmei, anterior toate ingredientele numite au fost prăjite cu grijă într-o tigaie. Trebuie remarcat faptul că julienne poate fi gătită în ceramică sau sticlă comună și în forme mici de lut concepute special pentru acest fel de mâncare. Dacă intenționați să serviți o astfel de cină la masa festivă, atunci este mai bine să utilizați a doua opțiune. În acest fel, vă veți impresiona oaspeții.

Astfel, în preparate trebuie să puneți mai întâi un strat mic de carne albă prăjită, iar apoi aceeași cantitate de ciuperci cu ceapă. După aceea, toate componentele trebuie turnate cu o cantitate suficientă de maioneză bogată în calorii. În concluzie, produsele trebuie stropite cu generozitate cu brânză tare, răzuită în prealabil pe răzătoarea grosieră.

Tratament termic

Puiul cu ciuperci la cuptor trebuie copt la o temperatură de 200 de grade timp de 22-26 de minute. În acest timp, brânza se va topi complet și, amestecată cu maioneză, va acoperi julienne cu o crustă roșie apetisantă.

Cum să prezinți corect un fel de mâncare franțuzesc la masă?

Pui cu ciuperci, preparat după rețeta prezentată, poate fi servit la masă în diferite moduri. Dacă ați făcut julienne într-un fel de mâncare comun, atunci trebuie să o aranjați cu grijă pe farfurii, fără a deranja umflarea vasului. Dacă ați folosit boluri separate de lut, atunci acestea trebuie așezate pe suporturi speciale pentru mâncăruri calde și servite imediat.

reteta de pui cu ciuperci
reteta de pui cu ciuperci

Pregătirea sosului cu pui și ciuperci pentru felurile secundare

După cum am menționat mai sus, din ingredientele prezentate pot fi preparate mâncăruri complet diferite. Unul dintre cele mai simple și mai rapide este un fel de gulaș, care este de dorit să fie servit cu paste, piure de cartofi, terci de hrișcă, spaghete, orez fiert etc.

Deci, pentru a face un sos delicios de pui și ciuperci, trebuie să pregătiți:

  • piept de pui - aproximativ 600 g fără oase și piele;
  • cremă cu conținut maxim de grăsime - aproximativ 200 ml;
  • ciuperci proaspete mari - aproximativ 6 bucăți;
  • becuri albe dulci - 2 bucăți medii;
  • ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția dvs. (necesar pentru componentele de prăjire);
  • apă de băut - utilizați la discreție;
  • făină de grâu sau amidon - puțin (pentru a îngroșa sosul);
  • sare și ienibahar măcinat - se aplică după gust.

Pretratament

Rețeta prezentată de pui cu ciuperci include produse simple și destul de accesibile. Dar înainte de a pregăti un sos delicios și parfumat, acestea trebuie preprocesate. Pieptul de pui trebuie dezghețat complet dacă a fost congelat și apoi spălat bine, îndepărtând toate oasele, cartilajele și pielea. Pe viitor, se recomandă să tăiați fileul de pasăre foarte fin cu un cuțit ascuțit. Nu este recomandat să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne pentru aceasta, deoarece bucățile de carne de pui trebuie simțite în sos.

După procesarea produsului principal, ar trebui să începeți să procesați ceapa și ciupercile. Ciupercile trebuie spălate, apoi tăiați toate elementele inutile și tăiați cu un blender. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de ciuperci destul de parfumată. În plus, trebuie să cureți ceapa și să o toci mărunt.

pui cu ciuperci la cuptor
pui cu ciuperci la cuptor

Prăjirea alimentelor

Puiul cu ciuperci este deosebit de popular printre bucătarii experimentați și nu tocmai experimentați, deoarece nu necesită mult timp liber pentru a găti. La urma urmei, pentru a prăji aceste ingrediente într-o tigaie, veți avea nevoie de doar 35-46 de minute.

Astfel, după procesarea produselor, trebuie să puneți cratița pe foc puternic, să turnați în ea ulei de floarea soarelui și să puneți pieptul de pui tocat. Prăjiți-le timp de aproximativ 20 de minute. În acest caz, carnea trebuie acoperită cu un fard ușor. După aceea, trebuie să adăugați ciuperci și ceapă tocată.

După amestecarea produselor, acestea trebuie gătite în același mod pentru încă 14-16 minute. Apoi, ingredientele trebuie aromate cu orice condimente aromate și turnați smântână grea în ele. Dacă doriți să obțineți mai mult sos, atunci puteți adăuga puțină apă în cratiță. Este de dorit să fierbeți produsele din această compoziție timp de aproximativ 2-5 minute. Pentru a obține un sos gros, adăugați la el făină de grâu. Dar acest lucru este necesar pentru ca aceste ingrediente să nu formeze cocoloașe. Este permisă utilizarea unei sitări pentru aceasta.

Serviți corect felul al doilea

Acum știi să gătești pui cu ciuperci sub formă de sos delicios și aromat pentru feluri secundare. Trebuie remarcat faptul că un astfel de gulaș nu trebuie servit separat. Cu siguranță trebuie completat cu un fel de garnitură. Apropo, puteți servi o salată de verdeață și legume proaspete, precum și pâine întunecată sau ușoară pentru o cină atât de copioasă.

Pui cu ciuperci (Salata): Reteta pas cu pas

Salata prezentată de piept de pui și ciuperci se dovedește a fi destul de satisfăcătoare. Cu toate acestea, nu supraîncarcă stomacul, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a servi cel puțin în fiecare zi la cină.

reteta julienne de pui cu ciuperci
reteta julienne de pui cu ciuperci

Așadar, rețeta de pui cu ciuperci sub formă de salată necesită următoarele produse:

  • file de pui tânăr răcit - aproximativ 500 g;
  • ou de pui de țară - aproximativ 5 buc.;
  • șampioane mici proaspete - 500 g;
  • brânză tare de orice fel - aproximativ 200 g;
  • morcov mediu suculent - 1 buc.;
  • becuri albe dulci - 1 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția dvs., dar nu prea mult;
  • maioneză, iar smântâna mai bună nu este prea grasă - aproximativ 190 g;
  • sare și ienibahar măcinat - se aplică după gust.

Pregătire de carne și ouă

Înainte de a face o salată atât de copioasă și gustoasă, trebuie să procesați în prealabil toate produsele principale. Fileul de pui trebuie spalat si apoi fiert impreuna cu sare timp de 45-48 de minute. Apoi, produsul din carne trebuie să fie complet răcit, curățat de piele, cartilaj și oase și apoi tăiat în bucăți nu foarte mari.

De asemenea, pentru salata prezentată sunt necesare ouă de sat. Acestea trebuie fierte, curățate și tăiate în cuburi de mărime medie.

Pregătire de ciuperci, legume și brânză

Această salată este copioasă datorită faptului că include o cantitate mare de ingrediente proteice. În același timp, produsele cu carbohidrați sunt practic absente în el.

Așadar, pentru a face un astfel de fel de mâncare, trebuie să spălați șampioanele mici, apoi să tăiați toate elementele inutile din ele și să tăiați mărunt de-a lungul picioarelor. În plus, trebuie să curățați legumele. Ceapa dulce albă trebuie tăiată cu un cuțit, iar morcovii cu răzătoarea. De asemenea, brânza tare trebuie procesată exact la fel.

reteta de salata de pui cu ciuperci
reteta de salata de pui cu ciuperci

După acțiunile descrise, turnați ulei în tigaie, puneți ciupercile, ceapa și morcovii. Este de dorit să gătiți aceste ingrediente până când bulionul este complet evaporat și sunt parțial prăjiți. La final, ciupercile cu legume trebuie asezonate cu puțin piper și sare.

Modificare și servire

Când toate produsele sunt pregătite, trebuie să luați un bol, să puneți ciuperci prăjite cu morcovi și ceapă, piept de pui fiert, ouă tocate și brânză rasă. Toate ingredientele trebuie aromate cu smântână sau maioneză, apoi se amestecă bine. Serviți o astfel de salată de preferință pe o farfurie plată, care se recomandă să fie tapetată în avans cu frunze de salată verde proaspătă.

Coaceți rapid și simplu pui cu ciuperci în cuptor

Dacă nu vrei să stai mult timp în bucătărie, dar vrei să-ți hrănești familia gustos și satisfăcător, atunci această rețetă este cea mai potrivită pentru tine.

Deci, avem nevoie de:

  • piept de pui - aproximativ 500 g fără oase și piele;
  • cremă cu conținut maxim de grăsime - aproximativ 300 ml;
  • șampioane mari proaspete - aproximativ 8 bucăți;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri mari;
  • orice brânză, dar întotdeauna soiuri tari - aproximativ 190 g;
  • sare și ienibahar măcinat - se aplică după gust.

Proces de formare

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să dezghețați în prealabil piepții de pui, să-i despărțiți de oase și piele, apoi să-i asezonați cu piper și sare și să-i puneți într-o formă unsă în prealabil cu ulei (vegetal). Apoi, deasupra produsului din carne, trebuie să așezați un strat de șampioane proaspete, tăiate în plăci subțiri de-a lungul picioarelor. De asemenea, se recomandă să fie ușor sărate. După aceea, trebuie să bateți smântâna grea cu un mixer și să turnați toate ingredientele în masa rezultată. La final, produsele trebuie stropite cu un strat gros de brânză rasă.

cum să gătești pui cu ciuperci
cum să gătești pui cu ciuperci

Coacerea în cuptor

După ce ați finalizat toți pașii de mai sus, formularul umplut trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit. La o temperatură de 200 de grade, este indicat să gătiți vasul timp de 35-46 de minute. În acest timp, atât ciupercile, cât și fileul de pui ar trebui să devină complet moi. În același timp, brânza rasă, așezată ultimul, se va topi cu siguranță, formând o pălărie roșie și lucioasă care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale.

Cum se servește la cină?

Vasul finit trebuie scos din cuptor și tăiat cu grijă chiar în tava de copt. Apoi, cina trebuie să fie distribuită pe farfurii și servită imediat membrilor familiei.

Astfel, ar trebui să obțineți un fel de mâncare foarte parfumat, satisfăcător și gustos, care poate fi preparat în doar o oră. Crede-mă, nici cel mai pretențios oaspete nu va putea refuza o astfel de caserolă cu pui și ciuperci.

Recomandat: