Pentru aniversare, am vrut să-mi mulțumesc soțul cu micul dejun perfect. Am făcut cafea, am deschis frigiderul și am constatat că era aproape gol. Pe raft sunt câteva ouă, parmezan, jumătate de lămâie, o grămadă de verdeață și câteva legume.
A trebuit să mă uit printr-o carte de bucate pentru a găsi un fel de mâncare care să poată fi preparat dintr-un set atât de minim de produse. Din fericire pentru mine, s-a găsit destul de repede o soluție, numele ei este ouă Orsini. După cum am aflat mai târziu, acesta a fost felul de mâncare preferat al lui Claude Monet.
Mic dejun romantic din materiale vechi
Ingrediente:
- 2 ouă de pui;
- puțin parmezan;
- picătură de suc de lămâie;
- verzi după gust.
Rețetă de omletă Orsini
Separați albușurile de gălbenușuri. Albusurile se bat cu sare si zeama de lamaie pana se formeaza o spuma groasa. Este mai bine să faceți acest lucru cu un robot de bucătărie, se va dovedi mai repede decât manual. De câteva ori am bătut spumă cu o furculiță. Dacă doriți să vă pompați mâinile, atunci utilizați această metodă. Va dura mult timp și cu sârguință să mânuiți tacâmurile.
Puneți albușurile spumă într-o grămadă mare într-o tavă de copt. Faceți o adâncitură mică în partea de sus și stropiți cu parmezan ras. Recent am incercat sa adaug branza de capra sfaramicioasa, a iesit si foarte gustoasa. Cei care mănâncă picante pot asezona albușurile umflate cu chili zdrobit sau fulgi de ardei cayenne.
Coaceți timp de 5 minute la 180 de grade. Scoateți albusurile și puneți cu grijă gălbenușurile în găuri, coaceți încă 3 minute. Nu deschideți cuptorul în timp ce vasul se coace, altfel albușurile se pot „așa”.
La micul dejun, i-am servit soțului meu ouă aerisite, decorate cu o împrăștiere de verdeață tocată. Am facut o salata usoara din frunze de spanac si rosii suculente, am stropit ingredientele cu zeama de lamaie si am asezonat cu mustar picant. S-ar părea că totul este atât de ușor, dar atât de delicios! Acest fel de mâncare este o altă confirmare că lucrurile geniale sunt de obicei extrem de simple.