Îmi plac foarte mult vinetele! Le-am umplut, am facut tocanite, icre, le-am copt si prajit. Și tocmai recent, căutând prin rețete de bucătărie asiatică, am aflat că acestea pot fi folosite pentru a face un aperitiv foarte neobișnuit, care poate fi o masă completă, mai ales dacă adaugi o salată de legume proaspete și o porție de orez fiert atunci când o servești.
Ingrediente
Pentru a pregăti acest fel de mâncare uimitor, iau următoarele ingrediente:
- vinete groase mari;
- morcov de talie medie;
- 200 de grame de file de pui sau cârnați;
- câteva cepe verzi;
- 2 ouă;
- 100 de grame de făină;
- sare și piper după bunul plac;
- ulei vegetal rafinat pentru prăjit.
Proces de gătit
În primul rând spăl vinetele, le tai capetele, apoi le tai felii de 0,7-1 cm grosime. Apoi adun apa într-un vas, adaug sare și pun vinetele acolo pentru 5 minute.
În continuare, toacă mărunt pui sau cârnați, precum și morcovi și ceapa. In urmatoarea etapa de gatire scot vinetele din apa si le decup pe mijloc, pe care le tai marunt si le trimit intr-un bol. In acest recipient mai sparg ouale de pui si adaugam faina, sare si piper. Am amestecat bine tot acest amestec, astfel încât să devină omogen și îl las deoparte pentru o vreme.
După aceea, iau o tigaie, torn în ea puțin ulei vegetal, îl încing la foc mediu și pun cercuri de vinete în ea, astfel încât să existe un mic spațiu între ele.
Mai în interiorul fiecărui cerc, pun câte o linguriță de umplutură, apoi acoper tigaia cu un capac, aștept aproximativ cinci minute ca aperitivul să ia de jos și întorc fiecare dintre cercurile de vinete.
Acum mai rămâne doar să prăjiți legumele timp de trei minute pe ceal altă parte, să puneți aperitivul pe o farfurie și să serviți.
În mod ideal, cel mai bine este să mănânci un astfel de fel de mâncare cu bețișoare, aducând astfel un omagiu inventatorilor acestui fel de mâncare parfumat și delicios.