Un desert neobișnuit va surprinde oaspeții: o rețetă de prăjitură cu ciocolată fără făină

Cuprins:

Un desert neobișnuit va surprinde oaspeții: o rețetă de prăjitură cu ciocolată fără făină
Un desert neobișnuit va surprinde oaspeții: o rețetă de prăjitură cu ciocolată fără făină
Anonim

Acest desert delicios combină gustul multor produse preferate. Vă invităm să savurați această delicatețe divină. Prepararea lui este destul de ușoară. Rețeta de mai jos va mulțumi cu siguranță iubitorilor de ciocolată și alune.

Ingrediente pentru prepararea biscuiților de ciocolată

Necesar:

  • 40 de grame de pudră de cacao.
  • 45 de grame de zahăr pudră.
  • 95 de grame de gălbenuș de ou.
  • 115 grame de albuș de ou.
  • 100 de grame de zahăr.

Pregătire glazură, ganache și umplutură

Ganache (ciocolată) preparat din:

  • frișcă - 250 de grame;
  • Couverture de ciocolată (56%) - 250 de grame.

Pentru a pregăti un amestec crocant veți avea nevoie de:

  • 30 de grame de margarină;
  • 65 de grame de ciocolată Couverture (56%);
  • 130 de grame de unt de arahide Best Food;
  • 120 de grame de napolitane crocante;
  • 25 de grame de zahăr pudră.

Glazură (ciocolată) cu alune se prepară din:

  • ganache de ciocolată - 300 de grame;
  • arahide prăjite (mari) - 50 de grame.

De ce ai nevoie pentru a face crema?

Utilizare:

  • praf de gelatină - 5 grame;
  • apă rece de la robinet - 25 de grame;
  • 100 de grame de ciocolată albă topită Couverture (56%);
  • un gălbenuș;
  • un ou întreg;
  • 100 de grame de cremă de lapte;
  • 100 de grame de unt de arahide Best Foods;
  • 200 de grame de frișcă.
Imagine
Imagine

Despre prepararea desertului

Ei funcționează astfel:

  1. Pregătiți mai întâi biscuitul de ciocolată (fără făină). Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și tapetați o tavă de copt cu pergament. Pudra de cacao se cerne apoi împreună cu zahărul pudră. Bate galbenusurile pana devin pufoase. Apoi, bate albusurile cu zaharul pudra pentru a face o bezea. Adăugați bezeaua finită la gălbenușurile bătute. Apoi adăugați cu grijă amestecul de cacao și zahăr pudră. Întindeți aluatul pe o foaie de copt. Coaceți la 190 de grade timp de 15 minute.
  2. Pregătirea ganache-ului de ciocolată constă în următorii pași: încălziți crema și adăugați-o treptat pentru a emulsiona acoperirea cu ciocolată. Frământați bine și lăsați deoparte până la utilizare.
  3. Cum se face un amestec crocant? Margarina si ciocolata se incalzesc in cuptorul cu microunde. Se adaugă unt de arahide, urmat de vafe și zahăr pudră.
  4. Crema se prepara astfel: pudra de gelatina se dilueaza in apa de la robinet (rece) si se lasa 10 minute. Topiți ciocolata albă în cuptorul cu microunde. Bateți gălbenușul de ou și un ou întreg până devin pufos. Crema de lapte se încălzește într-o cratiță și se adaugă la gelatina diluată. Apoi, amestecul de ouă se răcește la frigider și se adaugă un amestec de smântână și gelatină. Apoi topește ciocolata albă cu unt de arahide.
  5. După aceea, puteți începe să pregătiți glazura de ciocolată cu alune: topiți ușor ganache-ul de ciocolată la cuptorul cu microunde, adăugați-l la alunele prăjite.

Despre asamblarea tortului

Ei funcționează astfel:

  1. Scoate pergamentul din biscuit. Deasupra se aplică ganache, deasupra căreia se aplică un strat de cremă cu unt de arahide.
  2. Amestecul crocant, acoperit cu smântână.
  3. În continuare, biscuitul este înfășurat strâns și expus la frig.
  4. Apoi rulada este unsă cu ganache de ciocolată și congelată.
  5. La sfârșit, suprafața ruloului este presărată cu glazură de ciocolată cu alune și decorată.

Rula se răcește înainte de servire.

Recomandat: