Gătiți șprot acasă. Cea mai buna reteta

Cuprins:

Gătiți șprot acasă. Cea mai buna reteta
Gătiți șprot acasă. Cea mai buna reteta
Anonim

Șprotele aurii, strălucind cu ulei delicat, vor decora atât un ceai modest cu sandvișuri, cât și cea mai festivă masă. Mulți consideră că acest pește de mărime medie este același ingredient de sărbători obligatoriu ca și salata Olivier. Șproții se potrivesc bine cu multe produse, făcându-le un material excelent pentru tot felul de improvizații culinare. Se servesc cu castraveti proaspeti si murati, oua fierte, masline si capere, ierburi proaspete, mazare… Din ele se pregatesc salate si aperitive, sandviciuri si tartine, rulate, cosuri, profiterole si multe altele.

șprot acasă
șprot acasă

Gătitul șprot acasă

Uneori eșuăm - deschizând un borcan achiziționat, constatăm că nu există deloc ceea ce ne așteptam și, în loc de spatele aurii parfumate, ne cad în mâini bucăți fără formă… Și de ce să nu gătim șprot acasă? Acest lucru va ajuta să evitați o astfel de jenă, să ne protejați de ingredientele nesănătoase și, de asemenea, să economisiți o mulțime de bani. Nu este nimic complicat în rețetă și toți cei care au învățat să gătească singuri șprot au văzut deja acest lucru.

Alege pește

Biologii spun că șprotul este un gen de pești din familia heringului. Cel mai probabil, așa cum este, dar mulți dintre noi suntem obișnuiți să ne referim la acest cuvânt mai mult la modul în care este procesat peștele. Prin urmare, deseori numim așa hering, șprot, șprot și orice alt pește mic înăbușit în ulei parfumat. Pentru a găti șprot acasă, puteți lua orice pește de mărime medie fără solzi.

gătiți șprot acasă
gătiți șprot acasă

De cele mai multe ori este suficient să curățați carcasele din interior. Tăierea capetelor este opțională, dar de dorit. Peștele destinat gătitului trebuie spălat bine. Desigur, cel mai bine este să folosiți șprot adevărat pentru această rețetă.

Proporții de produse

Pentru a face șprot acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 500 de grame de pește proaspăt sau dezghețat;
  • un pahar incomplet de ulei vegetal parfumat;
  • o lingură de frunze de ceai delicioase, de preferință cu bergamotă;
  • 2-3 cepe, cea mai suculentă;
  • frunză de dafin și câteva boabe de piper;
  • sare de mare.

Puteți folosi un amestec de uleiuri vegetale pentru acest fel de mâncare. De exemplu, gust neutru măsline cu floarea soarelui nerafinată. Pentru a face gustul uleiului mai saturat, puteți găti în prealabil ghimbir, rădăcini, o grămadă de ierburi și condimente în el.

Gătitul șprot acasă

O oală din fontă este cea mai bună pentru tocănirea pe termen lung a peștelui. În primul rând, trebuie să turnați ulei în el și să-l lăsați să se încălzească. Între timp se toacă mărunt ceapa și se face ceai. Se scufundă peștele și ceapa în ulei, se toarnă ceai foarte tare și se adaugă condimente. Acoperiți cu un capac și reduceți căldura la minimum.

face șprot acasă
face șprot acasă

Rețeta de șprot de acasă presupune o tocană destul de lungă. Acest lucru este necesar pentru ca oasele să fie complet aburite și înmuiate. La urma urmei, după cum știți, conțin o cantitate mare de fosfor și sunt bune pentru sănătate. Și din punct de vedere estetic, un pește întreg arată mult mai frumos decât unul rupt. De obicei, acest fel de mâncare ajunge la pregătirea completă într-o oră și jumătate sau două. Este imposibil să arunci o cratiță nesupravegheată, altfel peștele și ceapa se pot arde. Amestecați șproții cu mare atenție pentru a nu rupe carcasele. Este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă îngustă de lemn. Lichidul trebuie să acopere complet peștele. Dacă se evaporă prea repede, puteți adăuga ulei sau apă clocotită puțin câte puțin.

Pentru ca fonta sau tigaia să se încălzească uniform, este mai bine să folosiți un separator. Apropo, acest dispozitiv simplu va proteja și împotriva arderii. Și este recomandabil să acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie umed.

Mici secrete și trucuri pentru gătit

  1. Dacă ceapa este prăjită în ulei în prealabil, vasul va fi mai aromat.
  2. Pentru a da peștelui o culoare și mai aurie, puteți adăuga o mână de coajă de ceapă în bulion. Ca colorant natural, se folosește turmeric, șofran, scorțișoară, boia de ardei. Doar nu abuzați de aceste condimente. La urma urmei, au un gust destul de pronunțat.
  3. Spratele sunt foarte gustoase acasă, gătite la cuptor, nu pe aragaz. Oasele sunt aburite, pulpa este saturată de arome. De asemenea, puteți folosi vase deschise pentru coacere. Cel mai bine este să puneți acest vas într-o fontă și să-l aduceți la maxim în cuptor.

Servim șprot de casă la masă

Gătitul șprot acasă este atât de simplu încât acest fel de mâncare poate fi considerat zilnic. În plus, nu sunt necesare costuri semnificative. Le poți servi la micul dejun sau la cină alături de o garnitură simplă. Sosul merge foarte bine cu piure de cartofi, terci fiert, paste. Salata de ierburi proaspete va sublinia perfect gustul bogat al peștelui.

gătind șprot acasă
gătind șprot acasă

Acest pește este bun și pentru sandvișuri. Este indicat doar să puneți mai întâi șproții pe o sită sau pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Pâinea, bruschetta sau pâinea prăjită pot fi unte cu unt, brânză topită, sos. Sandvișurile sunt decorate cu felii de castraveți sau ardei, ierburi proaspete, felii de roșii. Fructele precum avocado și kiwi se potrivesc foarte bine cu ele.

reteta de sprot acasa
reteta de sprot acasa

Șprotul de casă este potrivit și pentru a face pateuri. Pentru a face acest lucru, se zdrobesc și se amestecă cu gălbenușul fiert, brânză topită, unt. Puteți umple coșuri și profiteroli neîndulciți cu acest pate. Deci, a face șprot acasă nu este deloc atât de dificil. Și pe masa festivă, această delicatesă este pur și simplu de neînlocuit.

Recomandat: