Cum să gătești dulceața din ranetki și mere

Cuprins:

Cum să gătești dulceața din ranetki și mere
Cum să gătești dulceața din ranetki și mere
Anonim

Toamna este anotimpul pregătirii pentru o iarnă lungă și rece. Acesta este momentul recoltării legumelor, fructelor și fructelor de pădure prin conservare. Ce frumos este să ai o adunare de familie la o masă confortabilă într-o seară rece de iarnă, să torni ceai parfumat fierbinte în căni frumoase și să te bucuri de gustul gemului parfumat de mere sau de ranetka preparată de tine personal.

Informații generale despre prepararea gemului de mere

Mai întâi vei învăța cum să faci dulceață de mere și puțin mai jos - cum să faci dulceață de ranetki. S-ar părea, dar ce poate fi atât de greu în prepararea acestui dulce? Dar nu, ca în orice afacere, există și trucuri și secrete aici. Cum să faci dulceață de mere?

Cum se prepară gem delicioasă de mere

Pentru ca dulceața de mere să fie cu adevărat gustoasă, cu felii elastice transparente, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. În niciun caz nu trebuie să vă gândiți că orice mere ruptă, mototolită sau putrezită va merge la dulceață! Fructele trebuie să fie proaspăt culese, ferme, cu pulpă densă, nu friabilă. Desigur, puteți găti și din mere care au întins câteva săptămâni, dar în acest caz este puțin probabil să reușiți să obțineți transparența mierii, dulceața se va dovedi, cel mai probabil, a fi neclară.

cum se face dulceata de mere
cum se face dulceata de mere

2. Multe soiuri târzii de mere sunt potrivite pentru a face gem, dar gospodinele cu experiență preferă culturi testate în timp, cum ar fi Anis, Gloucester, Semerenko, Borovinka și, desigur, Antonovka, iubită de toată lumea fără excepție. Fructele acestor soiuri sunt suficient de dense pentru a nu fierbe în terci.

3. Fructele intacte, proaspete trebuie spălate bine. Tăiați merele mari în felii, iar pe cele mici în sferturi sau jumătate. Se toarnă merele mărunțite în apă clocotită, se gătesc timp de cel mult 5 minute.

5. Cât zahăr să iei? Fiecare gazdă are propria ei părere în această privință. Cuiva îi place dulceața dulce-dulce, iar cuiva îi place mai mult gustul dulce-acrișor picant. Conform regulilor generale de preparare a dulceață, se iau de la 900 la 1500 de grame de zahăr granulat pentru un kilogram de mere.

6. Pentru a determina gradul de pregătire a gemului de mere, puteți folosi această metodă simplă: luați puțin sirop într-o linguriță și aruncați-l pe o farfurie. Picătura trebuie să fie densă, să nu fie răspândită ca o băltoacă, adică să-și păstreze forma. Gemul pregătit corespunzător are o glazură de culoarea mierii, limpede ca chihlimbar.

Rețetă de gem de mere chihlimbar

Ingrediente:

cum să gătești dulceață ranetki
cum să gătești dulceață ranetki

- mere de soiuri târzii 3 kg;

- zahăr 2,5-3 kg.

Spălați și uscați fructele. Împărțiți fiecare măr în jumătate, îndepărtați cu grijă miezul, tăiați în felii egale, aproximativ de aceeași dimensiune și puneți în straturi într-o tavă mare emailată. Stropiți fiecare strat cu zahăr. Nu se amestecă! Acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 5-8 ore. După acest timp, când merele renunță la tot sucul, puteți începe procesul de gătit. Masa de mere-zahăr trebuie fiartă la foc mic timp de 5 minute, scoasă de pe aragaz și lăsată în pace 7-9 ore. Repetă această procedură de 3-5 ori (cine are câtă răbdare). În niciun caz nu permiteți fierberea puternică. Nu este indicat să amestecați felii de mere pentru a nu încălca integritatea. Este mai bine să le scufundați cu o lingură de lemn. Turnați dulceața fierbinte în borcane bine spălate.

Dulceata preparată conform acestei rețete se dovedește a fi neobișnuit de parfumată, cu sirop limpede și felii netede de mere caramel-miere.

Dulceata Ranetki

"Cum să gătești dulceața de ranetki?" întrebi.

gem ranetki cu cozi de cal
gem ranetki cu cozi de cal

Dulceata gătită din aceste mere mici diferă de toate celel alte printr-un gust proaspăt, strălucitor de nedescris și un aspect neobișnuit de fructe întregi care plutesc în sirop.

Cum să gătești dulceața de ranetki, astfel încât să nu fie doar gustoasă, ci și să beneficieze organismul nostru, să-l întărească și să crească vitalitatea?

Există două tipuri de acest dulce: gem de ranetki întreg și cu coadă de cal. Toată diferența, după cum înțelegeți, este că tulpinile sunt fie îndepărtate, fie nu. Copiilor le place dulceata de coada de cal.

Rețetă de dulceață din soiul ranetki de măr chihlimbar

Ingrediente:

dulceata intreaga de ranetki
dulceata intreaga de ranetki

- ranetki - 3 kg;

- zahăr - 2 kg 500 gr;

- un litru și jumătate de apă;

- coajă de lămâie rasă.

Clătiți fructele și străpungeți fiecare rană în mai multe locuri cu un ac gros. Se toarnă merele în apă clocotită în porții mici timp de câteva secunde, după care

scoate-le cu o lingură cu fantă și coboară-le în apă cu gheață. Această procedură le va permite să devină mai moi.

Pentru a pregăti glazura, turnați tot zahărul în apă fierbinte și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ trei minute. Se răcește siropul rezultat la temperatura camerei, se toarnă peste ranetki pregătit, se lasă la macerat timp de cel puțin patru ore. Dupa ce a trecut timpul necesar, glazura cu fructe trebuie sa se fiarba amestecand usor din cand in cand, aproximativ 20 de minute. În această etapă, puteți adăuga coaja de lămâie la dulceață. Se ia de pe foc si se lasa 6-7 ore. Repetați procedura de fierbere de încă două ori. Se toarnă fierbinte în borcane.

S-a dovedit că întrebarea cum să gătești dulceața de ranetki nu este deloc dificilă.

Sa aveți o petrecere plăcută de ceai de iarnă!

Recomandat: